在過去半年間，東京悄悄迎來一波深受國際文化啟發的咖啡新勢力。從擁有百年歷史的摩洛哥傳奇品牌，到首度進軍日本的義大利精品咖啡，再到融合東南亞與在地風味的創意空間——這些新店不僅帶來嶄新風味，也重新定義了東京的咖啡日常。
以下精選五間近期值得造訪的咖啡廳，並加碼推薦一間提供出色咖啡的法式小酒館，為你的城市散策增添靈感。
Bacha Coffee
自去年 12 月進駐銀座以來，Bacha Coffee 迅速成為話題焦點。這個誕生於 1910 年、源自馬拉喀什 Dar el Bacha 宮殿的奢華品牌，曾吸引查理・卓別林、溫斯頓・邱吉爾與富蘭克林・羅斯福等名人造訪，至今仍散發著濃厚的歷史氣息與異國魅力。
日本首店結合精品選物與咖啡體驗空間，一樓販售來自 35 個國家的 200 多款 100% 阿拉比卡咖啡豆，樓上則設有優雅的內用區。
推薦「塞維亞橙咖啡」，中深焙風味帶有細緻可可香氣，融合西班牙橙皮的清新果香；搭配覆盆子肉桂可頌，層次豐富且令人回味。
Vannelli Coffee
2026 年 2 月於表參道開幕的 Vannelli Coffee，是來自義大利的精品咖啡品牌全球旗艦店。由曾三度參加世界咖啡師大賽的 Giacomo Vannelli 與歐洲拉花冠軍 Pietro Vannelli 兄弟共同創立，品牌本身即代表專業與美學的結合。
店內空間簡潔俐落，並與家具品牌合作打造質感設計。一大亮點是隱藏於吧台中的可移動咖啡展示櫃，讓顧客能透過嗅覺探索咖啡豆風味，並細讀產區與品種資訊。
「巴拿馬 Janson Alpes 藝伎（自然處理）」風味細膩、香氣明亮，與濃郁滑順的提拉米蘇搭配堪稱完美。
Samaa
位於三軒茶屋上馬的 Samaa（SAMAA），自 2025 年秋季開幕以來，便成為在地咖啡迷的新據點。品牌由前 Blue Bottle 策劃村上雄一與印尼企業家 Edgar Honggo 共同打造，將日本與印尼的咖啡文化自然融合。
空間保留 70 年歷史建築的原始質地，搭配低干預設計語言，呈現出沉穩而當代的氛圍。
「Super Milk Brew」是店內招牌——將咖啡長時間浸泡於牛奶中，口感柔和滑順又富層次；而傳統印尼「Jamu Shot」則以薑黃與香料調製，風味濃郁並帶有養生特色。
Mia Mia
從東長崎起家的 Mia Mia，一直以溫暖社區氛圍著稱。為延續這份人氣，主理人 Vaughan Allison 與妻子 Rie 於去年在藏前開設第二間分店，將品牌帶入更具工藝氣息的街區。
新店設於一棟擁有 120 年歷史的舊碾米廠中，經過細緻改造後，成為融合復古與當代美學的空間。
這裡以創意拿鐵聞名，其中「Leonardo diCappuccino」帶有淡淡甜感與細緻奶泡，風味討喜。入夜後空間轉為酒吧，在黑膠音樂陪伴下，是放鬆小酌的理想場域，樓上更設有小型住宿空間。
Liwei Tokyo
位於築地新富町的 Liwei Tokyo 由台灣咖啡拉花世界冠軍 李 維軒主理，延續其品牌將台灣風味與日本咖啡文化融合的特色。
從高田馬場起家，如今已拓展至多個據點，逐步建立獨具辨識度的風格。推薦「黑色拿鐵」——以濃縮咖啡結合竹炭製成，口感滑順且層次豐富；搭配經典台式布丁，蛋奶香氣與咖啡形成絕佳平衡。店內亦提供創意咖啡調酒，如 Espresso Martini 與帶果香的 Red Guava Poison，為味覺帶來更多可能。
加碼推薦：Apéro Aoyama Winebar & Table
若想將咖啡體驗延伸至更完整的餐飲場景，不妨造訪南青山的 Apéro Aoyama 。這間法式小酒館於去年重新開幕，除了精選葡萄酒外，其咖啡同樣值得一試。
咖啡豆來自法國知名烘焙師 Antoine Nétien（Coutume Café 共同創辦人），風味細緻，特別適合搭配早午餐享用。
餐廳另一大亮點是豐富的自然派酒單。只需告訴侍酒師偏好，便能找到與料理完美搭配的酒款；搭配融合日式元素的法式料理，整體體驗優雅且層次豐富。